In dit tijdperk van toenemende aandacht voor de gezondheid, hoeveel onzichtbare additieven zijn er verborgen in het voedsel dat we elke dag eten? Wanneer consumenten zorgvuldig beginnen met het controleren van voedseletiketten, worden natuurlijke conserveermiddelen de nieuwe favoriet van de voedingsindustrie. Onder hen veranderen extracten uit het traditionele Chinese medicinale materiaal Eucommia stilletjes de voedingsindustrie met zijn unieke "natuurlijke conserveringskracht".
Eucommia, een plant met een geschiedenis van meer dan 2000 jaar medicinaal gebruik in China, vertoont nu een verbazingwekkend behoudvermogen in het laboratorium. Onderzoekers hebben ontdekt dat de actieve ingrediënten zoals chlorogeenzuur rijk aan Eucommia -bladeren zijn als het plaatsen van een laag "natuurlijke beschermende kleding" op voedsel, wat niet alleen kan weerstaan aan oxidatie, maar ook bacteriegroei remmen.
Waarom is Eucommia -extract zo speciaal?
Stel je voor dat wanneer je een appel snijdt, deze snel geel wordt; Wanneer je een pak koekjes opent, zal het een ranzige geur hebben nadat het lange tijd is achtergelaten - dit zijn allemaal voedseloxidatie en achteruitgang. De antioxiderende componenten inEucommia -extractzijn als lijfwachten van voedsel, die deze veranderingen effectief kunnen vertragen. Wat nog verbazingwekkender is, is dat het ook de groei van veel gemeenschappelijke ziekteverwekkers kan belemmeren, zoals Escherichia coli en Staphylococcus aureus, die gemakkelijk vlees kunnen veroorzaken om te bederven.
In het laboratorium van een voedselbedrijf in Zhejiang hebben ingenieurs een interessante vergelijking gemaakt: brood met toegevoegde Eucommia-extract heeft een houdbaarheid van 3-5 dagen langer onder dezelfde omstandigheden, en de smaak is beter. "Wat ons het meest verbaasde, is dat het de oorspronkelijke smaak van het voedsel helemaal niet verandert." zei Li Gong, de projectleider.
Van het laboratorium naar de tafel
Nu is Eucommia Extract stilletjes veel van onze dagelijkse voedingsmiddelen binnengekomen:
• Yoghurt en kaas: in een vochtige omgeving kan Eucommia -extract de groei van schimmel effectief remmen
• Worst en ham: vervang een deel van nitriet om het risico op kanker te verminderen
• Vers geperst sap: handhaaf kleur en voeding, verleng de houdbaarheid met 2-3 dagen
• Moon Cakes en andere gebakjes: stag de olie -oxidatie van de olie en neem afscheid van "ranzige smaak"
"Consumenten weten misschien niet dat sommige high-end gebakken producten die ze nu kunnen eten nu een langer houdbaarheid hebben dankzij dit natuurlijke ingrediënt." Een merk -R & D -directeur onthulde.
Wat is beter dan chemische conserveermiddelen?
1. Veilige en zonder bijwerkingen: het zal geen allergieën veroorzaken zoals sommige synthetische conserveermiddelen
2. Dubbele effecten: het behoudt versheid en verhoogt de antioxidantvoeding
3. Clean label: het voldoet aan de huidige "schone label" consumententrend
4. Duurzame productie: milieuvriendelijk van planten tot extractie
De markt geeft positieve feedback. Volgens gegevens van een e-commerceplatform is het terugkooppercentage van snackvoedsel met het label "Natural Eucommia extract behoud" 20% hoger dan dat van gewone producten. "Nu zijn consumenten bereid om 10% -15% meer te betalen voor meer natuurlijke bewaarmethoden." Gegevensanalisten wezen op.
Natuurlijk staat deze innovatie ook voor uitdagingen. De kosten van Eucommia-extract zijn nog steeds hoger dan die van synthetische conserveermiddelen, en grootschalige toepassing vereist nog steeds samenwerking van stroomopwaarts en stroomafwaarts van de industriële keten. Maar zoals de CEO van een voedseltechnologiebedrijf zei: "Wanneer gezondheid de primaire overweging wordt, zal de markt altijd een balanspunt vinden."
In de toekomst, met de vooruitgang van extractietechnologie en grootschalige productie, wordt naar verwachting Eucommia-extract van high-end voedsel naar de massamarkt. Misschien binnenkort, wanneer we de lijst met voedselingrediënten controleren, wordt "Eucommia Extract" een gemeenschappelijke en geruststellende naam. Dit is niet alleen een technologische vooruitgang, maar ook een terugkeer naar de oorspronkelijke smaak van eten.
Bedrijven zoalsSunsourcebioBevordert deze "frisheidsrevolutie" en gebruiken traditionele Chinese wijsheid om nieuwe oplossingen te bieden voor moderne voedselveiligheid. De beste manier om frisheid te behouden kan immers in de natuur verborgen zijn.
